青紅醬千層面

青紅醬千層面是以千層面麵皮、青醬Pesto為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：青紅醬千層面
• 分類：西餐，義大利，意面，千層面，原創，面
• 主要食材：千層面麵皮，青醬Pesto

用料

材料	用量
千層面麵皮	六層
青醬Pesto	-
紅醬	-
黃油	-
Grana Padano乾酪	-

做法

1. 按照包裝說明把千層面的麵皮煮熟，浸泡在涼水裡防止粘連。如果是新鮮麵皮，可以每張分別在開水裡過20秒再放入涼水。這個時候可以開始預熱烤箱，電烤箱上下180攝氏度。
2. 加熱紅醬。紅醬應該是是事先準備好的或者之前剩下的。
3. 青醬準備出來～
4. 開始組裝。在烤盤裡面塗上一層黃油防止粘連，鋪上第一層麵皮，在麵皮上先蓋上一層紅醬，再蓋一層青醬
5. 然後再用刨子刨上薄薄一層Grana Padano乾酪。一般白醬做的lasagna是要用Parmigiano-Raggiano(英文Parmesan，中文帕馬森)乾酪，不過因為青醬本身就含有帕馬森了，所以我選用了質地和帕馬森相似，但是味道沒有帕馬森鹹的Grana Padano
6. 如此重複，直到鋪上最後一層麵皮，再最上層麵皮只需塗上一點點醬，乾酪可以多刨一點。切四粒小小的黃油丁放在上面，把烤盤放入烤箱
7. 180度烤25分鐘之後，取出烤盤，靜置3分鐘，用鋒利的刀切開要吃的分量，裝盤，灑上點剛刨好的乾酪碎，就可以端上餐桌了