青紅蘿蔔羅漢果煲豬心

青紅蘿蔔羅漢果煲豬心，清潤鮮美可口，有養心安神、除煩祛痰之功，為今日靚湯，且老少皆宜。

基本介紹

• 中文名：青紅蘿蔔羅漢果煲豬心
• 主要食材：青蘿蔔，紅蘿蔔，豬心，豬月展
• 配料：羅漢果、生薑
• 調料：食鹽

中醫謂“汗為心液”，亦有“夏養心”之說。

青紅蘿蔔即青蘿蔔、紅蘿蔔，青蘿蔔能清除內臟塵埃，下氣；紅蘿蔔寬中行氣，健胃助消化。羅漢果性涼味甘，有清肺止咳、潤腸通便、消腫止血之功效。豬心性溫，功能養心治虛悸，可為補心藥之引導，《別錄》說它能“主驚邪憂恚”。

材料：青蘿蔔250克、紅蘿蔔200克、羅漢果1/2個，豬心1個、豬月展250克、生薑3片。

烹製：各物分別洗淨，青紅蘿蔔去皮切塊；豬心剖開，豬月展切塊。各材料一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸後，改文火煲2小時，調入適量食鹽便可。此量可供3～4人用。