青紅椒炒豆腐泡是以豆腐泡、紅尖椒、綠尖椒為主料製作的菜品。
基本介紹
- 中文名：青紅椒炒豆腐泡
- 分類：中餐
- 口味：麻辣
- 主要食材：豆腐泡紅尖椒綠尖椒
主料,輔料,營養分析,製作步驟,小貼士,
主料
紅尖椒
綠尖椒
輔料
植物油適量
鹽適量
醬油適量
十三香適量
白醋適量
蒜末適量
味素適量
水澱粉適量
營養分析
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。 豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。
更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
製作步驟
1豆腐泡切半，青紅椒洗淨切片
2油熱後放青紅椒翻炒一會
3放豆腐泡、鹽、海鮮醬油、十三香、白醋、蒜末
4加水澱粉、味素翻炒幾下立即出鍋
小貼士
A.把豆腐泡切兩半炒能讓它更入味
B.青紅椒可以只放其中一樣，兩樣都加是為了更好看
C.一定要先炒尖椒，因為豆腐泡已經是熟的，先放豆腐泡的話炒時間長就不勁道了
D.放完豆腐泡要馬上放調料然後出鍋，理由同上。
