青糕

青糕是遂昌地方民間傳統糕類名點，據《遂昌縣誌》記載，青糕製作距今已有500多年歷史。它不僅製作工藝獨特，而且配料也很考究，最大的特點是在製作過程中加入適量野生艾草，使其擁有特殊的色澤、香味和口感，有著獨特的青、香、韌、糯等特點。

基本介紹

• 中文名：青糕
• 分類：中餐
• 口味：香甜
• 記載：《遂昌縣誌》

還有遂昌土法製作的黃米果。它是用山中一種特殊的灌木燒成灰，瀝取其汁，浸上等粳米至米色橙黃，沖淨蒸熟，置於石臼中搗成團，切塊後趁熱將其揉壓成扁形或長條形。做好的黃米果黃中透綠，色澤晶瑩，清香宜人。用肉絲、青菜、冬筍等爆炒，更是色香味俱全。

外地遊客來遂遊玩之餘，總會隨身帶走一些糕點，每逢過年送禮，更是必不可少。曾來遂的友人每每提及，總是垂涎道：“最魂牽夢繞的就是那令人齒頰留香、回味無窮的發糕了！”