青欖鱷魚湯

基本介紹

• 中文名：青欖鱷魚湯
• 主要食材：鱷魚肉，豬肉

用料

材料	用量
鱷魚肉	400g
豬肉	75g
青橄欖	6－8顆
蜜棗	3－4顆
生薑	1小塊

做法

1. 把鱷魚皮泡在開水中燙大約二三十秒鐘，外表白色的硬殼就能撥下來了。
2. 去殼後的鱷魚肉砍成小塊，焯水。因為鱷魚肉很腥，焯水時間可以長一點。
3. 砂煲中加入足量的水，加入切成小塊的瘦肉，青橄欖，蜜棗，薑片，煲兩個小時。
4. 如果時間緊，也可以用高壓鍋，上汽後，中小火煲四十五分鐘，效果一樣，味道也差不多。出鍋前加鹽，湯就做好了。