青欖冬瓜豬展湯是一道菜品，主料為青欖。
基本介紹
- 中文名：青欖冬瓜豬展湯
- 分類：湯類
- 主要食材：冬瓜，青欖等
- 調料：鹽等
青欖，即潮汕地區出產的新鮮橄欖，性平味甘，能清肺、利咽、生津、解毒。冬瓜含水分多，含鈉少，有清熱解毒、利尿消腫的作用。加入豬展一起煲，湯清爽而味鮮，富含蛋白質，實為春季飲用之佳品。如果長期咳嗽者，還可加入枇杷葉適量同煲，可止咳祛痰。
材料準備：將冬瓜(一斤)去瓤，洗淨，切成小片；橄欖(數顆)洗淨，切開兩半，去核。豬展(約一斤)切成幾塊，生薑兩片，洗淨備用。
製法：
所有準備好的材料放入湯鍋內，加水適量，大火燒開，再用中火燉一小時，即可飲用。
