青檸芒果醬戚風蛋糕

基本介紹

• 中文名：青檸芒果醬戚風蛋糕
• 主要食材：蛋黃，細砂糖A
• 分類：烘焙，蛋糕，果醬，戚風蛋糕

用料

材料	用量
蛋黃	3個
細砂糖A	35g
鮮牛奶	30g
青檸芒果醬	適量
菜油	30g
低粉	70g
蛋白	3個
細砂糖B	25g
白醋/檸檬汁	幾滴

做法

1. 準備好所有的用料
2. 3個蛋黃加糖A打發至蛋黃顏色變淺，加入鮮奶、果醬、菜油拌勻，再篩入低粉，拌勻蛋黃糊；
3. 3個蛋白加幾滴白醋\檸檬汁，分3次加入糖B打發至提起打蛋器有直立小彎鉤；
4. 挖三分一蛋白糊到蛋黃糊中切拌，再加三分一切拌，最後一起倒入到剩下的蛋白糊中切拌均勻，再把蛋糕糊裝入戚風模中，輕磕幾下；
5. 烤箱預熱，180°，下層，25分鐘，出爐後立即倒扣；
6. 待涼再脫模，淋上果醬，即可切塊食用。