青橄欖雞骨湯

青橄欖雞骨湯是一道由新鮮橄欖、紅蘿蔔、玉米、雞骨架等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：青橄欖雞骨湯
• 主要食材：橄欖，紅蘿蔔，玉米
• 分類：湯類
• 佐料：食鹽

原料

主料

新鮮橄欖、紅蘿蔔、玉米、雞骨架

輔料

大棗

做法

1.備好材料
2.雞骨架去皮，去油脂，去肺，留骨架備用
3.紅蘿蔔切段，玉米切段（紅蘿蔔和玉米不宜過多，太多的話整個湯都會是濃濃的紅蘿蔔和玉米味道，橄欖攔腰切斷，這個時候我都沒有注意到橄欖切後的表情
4.雞骨架冷水入鍋
5.燒開，撇去浮沫
6.倒入紅蘿蔔玉米和橄欖
7.放入紅棗，繼續燒開，若還有浮沫繼續撇走
8.轉入砂鍋小火煲2個小時即可
9.完成

小貼士

1 雞骨架常常帶有不少脂肪粘在上面，煲值卡一定要剔除乾淨，要不就會把一鍋脂肪喝進了肚子

2 入鍋湯出鍋時候發現還有很多油飄在湯麵，可以用一些草酸含量少的蔬菜在上面拖一一兩遍，這樣油就大部分會被蔬菜吸走

3 橄欖有止咳，潤肺，滋潤喉嚨的作用，這個湯是清清甜甜的，略點鹹鮮味，所以不需要加鹽，建議煲湯儘量不要加鹽喝，這可以避免攝入太多的鈉，給身體造成負擔

4 湯不宜大火大沸，通風者不宜常喝老火湯，因為老火湯常常含有大量嘌呤。