青橄欖豬肺湯

用料

材料	用量
青橄欖	10—15隻
豬肺	四分之一個
雪梨	1—2隻
香菜	1把
川貝母	1克

做法

1. 先把各種材料備好：豬肺先抓過一次鹽，洗淨，用開水沖洗，注意抓洗出其中的水份，瀝乾。青橄欖洗淨開半。雪梨可以帶皮或不帶，無大礙。
2. 把所有材料放一鍋，加水，武火燒開後轉文火，煲個半小時至45分鐘。
3. 最後撒上新鮮香菜粒，用鹽，味素，雞精，魚露等做適當的調味，即可。