青槓蕈炒雞片

青槓蕈炒雞片是一道以鮮青槓蕈、雞肉為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：青槓蕈炒雞片
• 主要食材：鮮青槓蕈，雞肉
• 調料：料酒、精鹽、味素、醬油等
• 配料：蔥花、薑片

製作原料

1. 主料：鮮青槓蕈250 克，雞肉200 克。

2. 調料：料酒、精鹽、味素、醬油、蔥花、薑片、濕澱粉、豬油。

製作方法

1. 將青槓蕈去雜洗淨撕開，雞肉洗淨切片。

2. 油鍋燒熱，放入蔥姜煸香，投入雞片煸炒，加入醬油、料酒煸炒幾下，加入精鹽和適量水，炒至雞肉熟，投入青槓蕈煸炒至入味，用濕澱粉勾芡，點入味素，推勻出鍋即成。

食療功效

青槓菌含有豐富的營養成分，對膽囊炎、傳染性肝炎有一定療效。雞肉溫中益氣，補髓添精。兩物相合成此菜，可用於治療虛勞贏瘦、胃呆食少、崩漏泄瀉、消渴水腫、小便頻數、傳染性肝炎等病症。