青椒蘸醬

青椒蘸醬，以辣青椒、鹽為主料的蘸料。

基本介紹

• 中文名：青椒蘸醬
• 分類：醬
• 主要食材：辣青椒，鹽

用料

材料

辣青椒

鹽

做法

1. 鍋里什麼都不加，直接把較辣的辣椒丟進鍋里，保持中火煸炒，不用使勁翻動，偶爾翻一下就行。
2. 表面出現焦斑後撒鹽和少許菜籽油，繼續煸。
3. 直到青椒發軟脫水，關火，放涼備用。
4. 放涼後開始搗，隨便用啥- -手邊沒蒜臼用擀麵杖也行。
5. 搗到青椒呈現黏著感即成。
6. 裝瓶，完成，這一瓶可以在冰櫃里保存兩周。
7. 吃的時候舀一勺青椒醬，用生抽，少許香醋，一點麻油和生蔥花調味即可，喜歡的還可以再加一勺蒜泥。
8. 青椒醬 外公外婆的配方 做蘸料蘸什麼都好吃！