青椒萵苣炒肉絲

青椒萵苣炒肉絲

基本介紹

  • 中文名:青椒萵苣炒肉絲
  • 主要食材:青椒,萵苣
  • 分類:炒
用料,做法,

用料

材料
用量
青椒
150g
萵苣
200g
豬肉
200g

做法

1. 這個季節,新鮮的青椒已經出來了,圖個新鮮吧,豬肉一塊兒
青椒萵苣炒肉絲

2. 切肉絲兒要把肥肉先切下來,瘦肉是一塊兒,肥肉一塊兒分開切絲
青椒萵苣炒肉絲

3. 青椒君上場,我們這地方的人,一般不鼓歡虎皮椒,總覺得不夠味兒,即使是煎辣椒,也要用小條的辣椒,這個辣椒已經有點辣了
青椒萵苣炒肉絲

4. 把萵筍切成小長條兒
青椒萵苣炒肉絲

5. 這種碧綠碧綠的菜最引人食慾,因為我們愛吃米飯,所以做菜都會考慮配著米飯吃,比如汁水會多一些,有時候還會故意鹹一些,就是想多多下飯 菜籽油燒到冒煙,下肉絲兒
青椒萵苣炒肉絲

6. 開始變色
青椒萵苣炒肉絲

7. 現在很多地方的豬肉都沒有豬肉味兒,特別是肥肉,熬不出一點油來,是為啥,鄉下的豬肉好像要肥一些,能熬出油來,有股豬油的香氣,所以一般做肉菜,會少放一些菜油,免得最後油太多 加一點自己家做的醬
青椒萵苣炒肉絲

8. 醬加上
青椒萵苣炒肉絲

9. 炒勻,肉條變色
青椒萵苣炒肉絲

10. 下菜
青椒萵苣炒肉絲

11. 家常小炒在於火力大,在城裡的時候不知道是自己不會使還是怎么地,總覺得電磁爐不給力,因為受力只在底部,經常是下面過熱保護了,上面的菜還是涼的
青椒萵苣炒肉絲

12. 火候把握也重要,炒至九分熟即可,如果過熟就失去了新鮮度
青椒萵苣炒肉絲

13. 出鍋
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14. 來張近景,這種綠色小炒吃的就是一個新鮮,特別是下面的汁水配米飯,真的很下飯
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