青椒花腰子是一道菜品，主料是豬腰子，配料是青椒等，調料為料酒 、生抽、葡萄酒等，通過大火快炒的做法製成。
基本介紹
食材明細,做法,
食材明細
料酒 1匙生抽 1匙葡萄酒 半匙白糖 1茶匙鹽 適量雞精 適量連綿的雨水，夜晚已經感覺到秋的涼意。海南就是這樣，出太陽時，不論哪個季節都能感覺到陽光照射到皮膚時的刺痛，在陽光下走會讓你汗流浹背；只要連續下幾天的雨，陰沉的天氣不僅讓人心情不好，還能在街上看見穿上外套的路人。
海南的冬天，溫度不低，但是只要下著雨，由四面八方吹上島的海風便會變得刺骨起來，海風攜著雨水如閒雲野鶴般在島上漫步，那種陰陰的濕冷與其它南方城市的冬天有得一拼。
做法
1
原料圖
2
青椒、胡蘿蔔切丁，乾辣椒剪小圈，姜切絲，大蒜拍碎
3
腰子洗淨對半切開，把白色的筋挑出來，小心切到手
4
接著切腰花，先斜著把兩片腰花按1公分左右的距離用刀劃開，不要劃斷，劃的角度大約是45度
5
再豎著按1公分左右的距離在斜刀的基礎上小心劃開，注意別切斷
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最後按照自己想要的尺寸切斷成塊就可以了
7
熱鍋下油，先把青椒和胡蘿蔔炒熟盛出備用
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另起一鍋入油和姜、蒜、辣椒小火煸香後，倒入腰子轉大火快炒
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調入料酒、白糖、生抽、葡萄酒繼續翻燒至熟
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倒入原先炒熟的青椒和胡蘿蔔，調入鹽和雞精即成
11
青椒花腰子
