青椒臘肉炒苦瓜

苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用，苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少，苦瓜含有苦瓜皂苷（又稱皂甙），具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏鬆、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。

基本介紹

• 中文名：青椒臘肉炒苦瓜
• 主料：100g青椒，50g臘肉
• 配料：適量油，適量鹽
• 口味：鮮香可口

主料

100g青椒

50g臘肉

100g苦瓜

配料

適量油

適量鹽

營養分析

1.苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。

2．苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。

製作步驟

1 準備臘肉

2 苦瓜去籽，洗淨，切絲

3 熱鍋冷油，放入臘肉，煸炒出油

4 放入青椒，翻炒3分鐘

5 放入苦瓜，繼續翻炒

6 放入鹽，繼續翻炒

7 放點雞精，香醋，翻炒均勻，出鍋