青椒胡蘿蔔炒粉皮是一道以冬粉、青椒、胡蘿蔔為主要原材料，以豆瓣醬、蒜末等為調料製作而成的菜品，通過翻炒的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：青椒胡蘿蔔炒粉皮
- 主要食材：粉皮
- 分類：家常菜
- 口味：美味
主料,輔料,營養分析,製作步驟,
主料
粉皮一張
青椒一個
胡蘿蔔一個
輔料
蒜末適量
醬油適量
醋適量
豆瓣醬適量
營養分析
1.胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸黏膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症
2.胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌；
3.維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義；
4.胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞；
5. 胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如槲皮素、山奈酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
製作步驟
1. 粉皮泡軟，撕成小塊
2. 青椒、胡蘿蔔切片
3. 坐鍋，放油，油熱後放蒜末爆香，倒入青椒、胡蘿蔔翻炒一會
4. 倒入粉皮，放適量清水燉一會，放鹽、醬油、醋、豆瓣醬，粉皮燉爛，收汁就可以出鍋啦
