青椒胡蘿蔔炒滷雞肝

青椒胡蘿蔔炒滷雞肝是一道美食，主要食料有青椒、胡蘿蔔、雞肝。

基本介紹

• 中文名：青椒胡蘿蔔炒滷雞肝
• 主要原料：400g雞肝，100g青椒
• 是否含防腐劑：否
• 配料：適量油 適量鹽

食材

主料

雞肝400g，青椒100g

配料

適量雞精 適量料酒 適量滷汁 適量小蔥 適量生薑 適量白砂糖 適量白鬍椒粉 少許胡蘿蔔

製作步驟

1 胡蘿蔔洗淨

2 切成片

3 青椒洗淨，切成條，再改刀成片

4 小蔥去根摘洗乾淨

5 生薑洗淨，切一小段備用

6 雞肝去膽去油

7 洗淨

8 鍋中放水把雞肝倒入鍋中焯一下，倒入籃中用冷水清洗

9 把清洗好的雞肝倒入鍋中，倒入滷汁，添入適量的小蔥、生薑、鹽、料酒和味素，蓋上鍋蓋開火煮。煮沸後小火燜15分鐘後即可出鍋

10 鍋中放油開火預熱

11 先把青椒片倒入油鍋中翻炒，再倒入胡蘿蔔片，最後倒入雞肝翻炒，在翻炒過程中灑入適量的鹽、雞精、白糖和白鬍椒粉，翻炒片刻便可起鍋了。