青椒肉絲炒水麵筋是一道美食，以青椒、水麵筋等為原料，以紅辣椒蔥、鹽等為調料。該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。
基本介紹
食材明細,做法,小貼士,
食材明細
適量前幾天看網上炒麵筋的圖片，就饞了，想著這幾天買點麵筋吃吃，上午逛超市去買都敢，無意中就看到了水麵筋，於是買之回來，三下五除二嘩啦嘩啦幾下就出鍋了，簡單快捷又美味。
做法
1
備齊食材：水麵筋，肉絲，青辣椒兩個，蔥若干，香菜兩根，乾紅辣椒三四個忘拍了。
2
水麵筋順著紋路撕成條狀沖洗後備用。
3
起鍋放油，倒入肉絲，加入料酒，醬油，糖和少許鹽，鹽的量夠肉絲的鹽味即可，炒變色盛出。
4
另起鍋，放少許油，加入蔥花和乾辣椒，煸香。
5
加入一勺豆瓣醬，翻炒出香味。
6
煸香豆瓣醬之後，放入撕好的水麵筋，加入些許水，翻炒兩分鐘，期間如果水幹了可以再加些許水。
7
麵筋炒約兩分鐘後，加入青椒絲。
8
加入醬油。
9
加入少許鹽，因為豆瓣醬本身就夠鹹了肉絲也已有鹹味，所以鹽放一點點就行了，然後翻約半分鐘。
10
出鍋前，把香菜碎放入鍋中，翻炒一下即可關火出鍋。喜歡放雞精的，出鍋前加些雞精即可。
11
近照一張，咔嚓。賣相不如味道好呵呵。
小貼士
1 水麵筋用手撕，個人感覺比刀切的口感要好。
2 炒水麵筋時可適當放些水，不然容易糊鍋。
3 個人感覺，一般的炒菜，臨出鍋放入些香菜碎都可以起到增加菜品的香味的作用。
青椒肉絲炒水麵筋
