青椒肉末茄子餅，是以麵粉、豬肉末等為主料的食品。
基本介紹
- 中文名：青椒肉末茄子餅
- 主要食材：中筋麵粉（其實就是一般做饅頭的麵粉），酵母
用料,做法,
用料
材料 |
中筋麵粉（其實就是一般做饅頭的麵粉） |
酵母 |
青椒（可辣可不辣，隨個人口味） |
圓茄子 |
豬肉末 |
鹽 |
生抽 |
做法
1. 按照做饅頭的方法醒一團麺（恕我無能發麵這道工序是老媽操刀） |
2. 豬肉餡下鍋翻炒至八成熟盛起備用 |
3. 茄子切丁，青椒切末；將茄子先下鍋翻炒至斷生，加入青椒末翻炒，快熟時放入已經炒好的肉末繼續翻炒；加鹽、生抽調味，盛出備用 |
4. 將醒好的麵團分成若干小份，乾成麵餅狀，將炒好的餡料包入麵皮中，拍成餅狀 |
5. 不粘鍋內下少許油（我買的業界良心鑄鐵鍋也可以不放油乾煎），待鍋熱放入餡餅，不斷翻面煎熟即可 |
