青椒羅勒肉醬

青椒羅勒肉醬，以牛肉為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：青椒羅勒肉醬
• 主要食材：牛肉，鹽

用料

材料	用量
牛肉	300g
鹽	5ml+酌情
豬肉	150g
紅酒	100ml
青椒	50g，二荊條
洋蔥	30g
姜	10g
蒜	30g
羅勒	2tps（10ml）
橄欖油	45ml
黑胡椒	1/5tps（1ml）
魚露	10ml，可選

做法

1. 牛肉和豬肉混在一起仔細剁碎，讓兩種肉充分融合。要有耐心慢慢的細細的剁。
2. 肉醬放入紅酒中，姜、蒜也儘量剁的細碎放入肉醬中。
3. 加入鹽（5ml）攪拌和勻放置一旁待用。（用叉子拌可以更省力也更均勻）
4. 洋蔥剁碎。（先豎著沿著洋蔥紋路劃切一圈，在放倒橫切能快速切洋蔥小粒）
5. 青椒剁碎。鍋入油中火燒熱，入青椒爆至出椒香，再倒入洋蔥略炒出香。
6. 倒入肉醬、羅勒、黑胡椒翻炒至水氣收幹略出油狀態，嘗一下酌情添入鹽、魚露炒勻即可。