青椒筍絲炒牛肉是一道美食，主要製作材料有牛肉。
基本介紹
- 中文名：青椒筍絲炒牛肉
- 主要食材：牛肉，青椒
- 配料：蔥姜蒜、醬油
- 調料：植物油、白糖 耗油、料酒
原材料,做法,營養價值,
原材料
牛肉、青椒、冬筍。
配料：蔥姜蒜、醬油、耗油、料酒、濕澱粉、鹽、黑胡椒、植物油、白糖。
做法
1.將牛肉洗淨切條，青椒切絲、冬筍切絲備用。
2.牛肉放容器中，倒入適量料酒、白糖、黑胡椒、醬油，適量濕澱粉攪拌均勻放置十五分鐘入底味，然後倒入少量植物油鎖住牛肉中的水分。
3.事先調製好一碗料汁，醬油、耗油，鹽，蔥姜蒜末備用。
4.起油鍋，油熱至5成時放入醃製好的牛肉翻炒，炒至變色後盛出。
5.另起油鍋，煸炒筍絲和青椒。
6.放入炒好的牛肉同炒，緊接著倒入事先調製的料汁，炒至均勻即可出鍋。
營養價值
爽滑可口，冬筍更是營養價值豐富，特別適合體虛的人食用
