青椒爆魷魚圈是一道由鮮魷魚等為主要食材，以油、鹽等為調料做成的菜品，屬於家常菜。該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。
基本介紹
- 中文名：青椒爆魷魚圈
- 主要食材：鮮魷魚
- 分類：家常菜
- 口味：鮮鹹
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
材料
鮮魷魚(3隻，506克)、青辣椒(1隻)、紅辣椒(1隻)、蒜(5粒)、姜(3片)、蔥(1根)
調料
油(2湯匙)、醬油(2湯匙)、白糖(1/2湯匙)、香醋(1湯匙)、麻油(1/3湯匙)
醃料
料酒(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白鬍椒粉(1/5湯匙)
製作方法
1 魷魚去掉內臟洗淨，切成1厘米厚的圈，加入2湯匙料酒、1/3湯匙鹽和1/5湯匙白鬍椒粉拌勻，醃製15分鐘。
2 青紅椒洗淨，去掉蒂和籽，都切成滾刀塊；姜切成片，蒜剝去外皮，蔥切成段。
3 燒熱鍋內2湯匙油，以小火將蒜粒炸至金黃色，放入薑片和青紅椒塊，開大火翻炒30秒。
4 放入魷魚圈與鍋內食材一同拌炒均勻，直至魷魚圈變得稍微硬挺。
5 加入2湯匙醬油、1/2湯匙白糖、1湯匙香醋、1/5湯匙鹽和1/3湯匙麻油炒勻，以大火煮2分鐘，灑入蔥段即可。
食用須知
魷魚雖然是美味，但是並不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應慎食。
魷魚性質寒涼，脾胃虛寒的人也應少吃。魷魚是發物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
