青椒炒豬排是一道美食。製作材料主要有豬排骨、紅椒等。 基本介紹 中文名：青椒炒豬排主料：豬排骨配料：青、紅椒調料：青蒜、薑片、蔥片、蒜片 【調料】鹽、乾澱粉各適量，乾辣椒3 個A:鹽、料酒、胡椒粉各適量B: 味素、花椒粉、孜然粉、香油各適量【做法】1.排骨切塊，氽燙撈出，加調料A、薑片、蔥片拌勻，入籠蒸 至七成熟，取出去掉蔥薑片，滾勻 乾澱粉；青、紅椒切塊，加鹽拌勻； 乾辣椒切段；青蒜拍破切段。2.鍋內放油燒至七成熱，用小火將 排骨入油炸至皮酥內軟，撈出，控油。3.另起油鍋，炒香乾辣椒，下薑片、 蒜片、青蒜炒香，再放青紅椒，炒至 斷生，下排骨、調料B翻炒均勻即成。
