青椒炒肉蛋炒飯

基本介紹

• 中文名：青椒炒肉蛋炒飯
• 主要食材：青椒，豬肉
• 分類：炒飯

用料

材料	用量
青椒	3-4根
豬肉
雞蛋	1個
剁辣椒	少許
蔥姜蒜	少許
剩飯
青菜	一小把
鹽	少許
雞精	少許

做法

1. 將姜、蒜切成末，蔥切成5mm長的段，青椒切成長條狀，豬肉切絲，加料酒澱粉醃製備用。

2. 用手將剩飯打散備用（不要等到放鍋里後，用鍋鏟打散，會將飯壓實，炒不出粒粒分明的樣子）。

3. 鍋里放油，燒熱後下姜蒜末爆香，將青椒絲下鍋翻炒 一分鐘，擱到鍋的一邊。

4. 下肉絲炒熟，與青椒絲合起來一起翻炒。加鹽，出鍋備用。

5. 再放油少許，將打散的剩飯 放入鍋中炒熱。加鹽和雞精翻炒至均勻，將飯中挖出一個坑，打入一個雞蛋，底部泛白後，與剩飯一起翻炒，至雞蛋均勻的裹在飯上。

6. 下炒好的青椒，與飯炒至均勻。

7. 加醬油或剁辣椒一起翻炒，上色，入味~

8. 上色均勻後，香噴噴的青椒肉絲炒飯出鍋~\(≧▽≦)/~啦啦啦！