青椒炒寧鄉花豬肉

青椒炒寧鄉花豬肉是一道世博湘菜，色澤美觀、肉嫩椒鮮、味美爽口，可作家庭學食菜。

基本介紹

• 中文名：青椒炒寧鄉花豬肉
• 外文名：Green Pepper Fried Pork Ningxiang flowers
• 分類：湘菜
• 口味：小辣
• 主要食材：青椒，五花肉

原料

1.主料：寧鄉花豬肉150克，青椒200克。

2.調料：醬油30克，香油50克，雞粉少量，澱粉75克，芝麻5克（焙好），鹽適量。

做法

1. 青椒洗淨切成3厘米長的細絲,放入鹽醃漬片刻。

2. 寧鄉花豬肉洗淨，切成長3厘米，寬5毫米，厚5毫米的絲，與鹽、40克澱粉攪拌均勻，醃漬入味。

3. 把醬油、35克澱粉放入碗內，加雞湯勾兌成芡汁。

4. 炒鍋燒熱,加油燒到7成熱,倒入青椒，用大火翻炒，取出；

5. 再放入25克香油，燒熱，放入肉絲，煸炒幾下，倒入青椒絲，翻炒幾下起鍋，撒上焙好的芝麻，即可。

口味

色澤美觀，肉嫩椒鮮，味美爽口。