青椒海鴨蛋

青椒海鴨蛋是一道以海鴨蛋、長青椒、生粉等為主要食材製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：青椒海鴨蛋
• 主要食材：海鴨蛋3個
• 輔料：長青椒1個，生粉少許
• 調料：油鹽適量

製作方法

1.打蛋--碗裡放1-2勺清水，少許生粉和鹽，攪勻；將蛋打入碗裡，傾斜45度攪拌均勻。

2.鍋燒熱，放適量油，以剛沒過鍋底為宜，油熱迅速倒入鴨蛋液，待底部一層漸成形反面，一兩分鐘左右兩面熟了，稍用鏟子弄小塊裝盤待用。

3.鍋的余油用來炒青椒，一兩分鐘後倒入超好的鴨蛋塊混勻即可出鍋食用。

菜品特色

色澤舒適，鴨蛋塊鮮嫩。

溫馨提示

放生粉和水的作用：使蛋液量多，炒起來鮮嫩。