青椒洋蔥牛柳粒是一道菜品。
基本介紹
- 中文名：青椒洋蔥牛柳粒
- 主要食材：西冷牛排，洋蔥
用料,做法,
用料
材料 |
西冷牛排 |
洋蔥 |
青椒 |
黑胡椒 |
生抽 |
蚝油 |
李錦記紅燒汁 |
澱粉 |
蜂蜜 |
橄欖油 |
糖 |
做法
1. 牛排切成小塊，洋蔥和青椒也切成類似小塊 |
2. 牛柳粒用廚房用紙吸乾血水，加入生抽、蚝油、紅燒汁（比例1：1：2左右），一小簇糖和少量澱粉，用手捏勻後再淋入適量橄欖油，讓肉保持水份，放入冰櫃冷藏半小時以上（時間長入味更佳） |
3. 鍋中加入適量油，油熱後一塊塊放入牛柳粒煎，待煎至全部變色後盛出 |
4. 余油如果不夠再添入少量油，放入洋蔥塊和青椒塊，煸至稍軟，倒入生抽和紅燒汁（比例1：1左右） |
5. 等鍋內洋蔥和青椒八成熟左右倒入煎過的牛柳粒一起翻炒，關火前淋上蜂蜜，用鍋內餘溫均勻翻炒，盛盤前撒上黑胡椒即可 |
