青椒土豆燉牛腩

基本介紹

• 中文名：青椒土豆燉牛腩
• 主要食材：牛腩500克，八角1個
• 分類：燉

用料

材料	用量
牛腩500克	青，紅，黃彩椒各一個
八角1個	香葉3片
桂皮2小根	陳皮2小塊
紅糖2勺	乾辣椒2個
土豆200克	生薑
大蒜	料酒
生抽

做法

1. 土豆切滾刀塊備用，彩椒切三角形備用，牛腩切2厘米大小方形，浸泡1小時去掉血水後，用料酒抓一下醃20分鐘
2. 起鍋熱油，倒生薑大蒜乾辣椒炒香，如果想要牛肉紅紅的顏色，可以在這時先放兩勺紅糖，這樣再倒牛肉就會有糖色。我這裡把紅糖忘記了。
3. 倒牛肉，加料酒兩大勺，生抽一大勺，鹽一小勺，紅糖兩勺（前面放過紅糖就不要放了），翻炒牛肉變色後加一小碗水，倒入所有大料。
4. 加土豆進去翻炒一下。
5. 換燉鍋，大火10分鐘後轉小火30分鐘，把牛肉土豆燉微爛。
6. 牛肉土豆微爛狀態，開蓋。
7. 倒入彩椒，不斷翻炒，收汁。
8. 翻炒5分鐘至彩椒熟。
9. 非常美味的土豆青椒牛腩，出鍋裝盤即可。