青梗菜，是上海小白菜的一種， 又叫小棠菜。株型直立，頭大束腰。株高28厘米左右，開展度28厘米×30厘米。葉面光滑，全緣，葉片綠色，廣卵圓形。葉柄綠白色，寬厚．基部略凹。葉梗長比2：3。單株重550克左右。外形美，商品性好。耐熱，耐寒，耐蟲。
基本介紹
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簡介
青梗菜 (小白菜的一種) 又叫小棠菜，是小白菜的一種。
特徵特性
該品種株型直立，頭大束腰。株高28厘米左右，開展度28厘米×30厘米。葉面光滑，全緣，葉片綠色，廣卵圓形。葉柄綠白色，寬厚．基部略凹。葉梗長比2：3。單株重550克左右。外形美，商品性好。耐熱，耐寒，耐蟲。適應性強，豐產優質，可周年生產供應市場，經濟效益高。
營養成分
每100g鮮菜含水分93-95g、碳水化合物2.3-3.2g、蛋白質1.4-2.5g、維生素C30-40mg、纖維素0.6-1.4g，及其他維生素和礦物質。可炒食、作湯、醃漬。
小棠菜
小棠菜是江南特有品種，跟小白菜很象，不仔細分辨就分辨不出來，小棠菜的株型比小白菜略小，一些菜幫短而寬，菜葉部分較多，口感基本與小白菜一致，菜幫部分更肥美些。小棠菜烹飪時，不用改刀切碎，只要去掉最外層的一兩片，剩下的整個兒一燙即熟一般用來做雞湯、排骨湯的起鍋前加入即可，也可以做某些油膩炒菜的圍邊。
