青木瓜燉魚頭是一道由青木瓜、珠山石耳、魚頭等做成的美食。
基本介紹
- 中文名：青木瓜燉魚頭
- 主要食材：青木瓜 ，魚頭
- 調料：鹽、油
- 製作工藝：燉
材料：青木瓜 1隻（約12兩）、珠山石耳5克、魚頭半個（約12兩）、鹽2小匙
做法：
1．魚頭洗淨剁成小塊，備用。
2．青木瓜去籽、切成塊，備用。
3．油鍋加油燒熱，魚塊拭淨下鍋，炸至金黃撈起，瀝乾油漬。
4．另起鍋，放入魚頭和木瓜，加水至蓋滿材料，以大火煮開後改為微火，燉至木瓜熟透，加鹽調味即成。
注意要點：青木瓜未熟果肉含有蛋白質分解酵素，木瓜的蛋白酶幫助消化，有利於人體利用蛋白質，另珠山石耳促進組織發育，發達乳腺，修正性荷爾蒙，豐胸美乳，一定要和富含蛋白質的肉類同煮。
