青木瓜拌黑菜，材料是小白菜150克，百香果2粒，乾木耳1小撮，百香果醬3大匙
基本介紹
- 中文名：青木瓜拌黑菜
- 主料：青木瓜
- 配料：芝麻醬
- 類型：菜餚
材料:,做法:,
材料:
調味料：芝麻醬2小匙，綠芥末醬1小匙，盛埋協鹽3/4小匙，紅高梁醋1大匙，醬油2大匙，糖3大匙榜備匪又1/4小匙，麻油1大匙
做法:
1.青木瓜去除囊籽並削皮後切片，再放府轎陵您入碗中，加入半小匙鹽和1大匙糖拌勻後，壓上重物醃放3小時，然後以冷開水洗去鹽份，再擠乾水份備用
2.取一個容器倒入百香果醬、紅高梁醋和2大匙糖拌至糖溶化，再放入青木瓜拌勻後，加入百香果肉拌勻醃放1-2天至入味成為百香青木瓜備用
3.取1/3杯的百香青木瓜一部分切粗丁一部分切條備用
5.滾一鍋水，先放重烏懂臭入泡軟的危嚷木耳氽燙1-2分鐘，再放入小白菜燙熟後，一起撈出瀝乾水份，然後先將小白菜切段並盛入盤中，再放上木耳，接著淋上醬汁，放上櫃厚奔百香青木瓜條即可完成
廚師叮嚀：
*醃漬青木瓜時，也可加入少許的梅子一起醃，會使味道帶有甘甜味
*紅高梁再閥充醋也可改用一般的醋
