青拌剔骨肉是一道以剔骨肉、黃瓜為主料的美食。
基本介紹
- 中文名：青拌剔骨肉
- 主要原料：剔骨肉1小盤
- 配料：蒜瓣3瓣
- 輔料：醬油1小勺、糖2分之1小勺
材料： 剔骨肉1小盤、黃瓜2根、蒜瓣3瓣、醋3大勺、醬油1小勺、糖2分之1小勺、鹽少許。
做法： 1、剔骨肉切小塊、黃瓜拍散、蒜瓣放少許鹽砸成蒜泥、放入所有材料，作料，拌勻，裝盤即可。
後記： 1、剔骨肉口感要比大塊大塊的肉吃起來更美味。
2、在超市買大骨頭的那種，讓服務員給剁開，回家沖洗後，焯水，去除雜質跟血水，再放入冷水中一直燉，鈍刀肉軟爛即可。燉的時間可以根據自己的喜好增減，如果喜歡勁道些的，可以縮短燉製的時間，如果怕腥，可以在燉的時候放入少許料酒。
3、剔骨肉在剔的時候，用小一些的刀子，最好坐下來慢慢剔，是個磨人的活兒。
4、可以一次多做些，放冰櫃冷凍，吃的時候化凍，放微波爐里轉一下就好了。
