私家菜起源於古時深宅大院中的美味佳肴。首先是“私家”，然後就是私密、低調和情趣。“私家”標榜著一種格調、一種潮流方向。
基本介紹
- 公司名稱：呂氏疙瘩湯
- 公司類型：有限公司
- 公司口號：以人為本，服務至上
- 地區：青島
企業簡介,企業文化,招牌菜,
企業簡介
私家菜起源於古時深宅大院中的美味佳肴。首先是“私家”，然後就是私密、低調和情趣。“私家”標榜著一種格調、一種潮流方向。
“呂氏疙瘩湯”私家菜館各店均位於青島市市南區沿海一線，風景秀麗、清新宜人。外部自然環境優雅，內部裝修端莊古樸、華而不俗，。店內獨特的文化牆上寫有呂氏疙瘩湯的來歷，一首膾炙人口的歌謠，讓客人在享受美食的同時感受到撲面而來濃濃的文化氣息。舒適優美的進餐環境，多種秘制的疙瘩湯系列和精緻可口的私家菜餚，使食客在享受美食的同時還可以從中領悟到呂氏餐飲公司所體現的文化意識，文化修養和藝術魅力。
呂氏餐飲有限公司創立於1998年，當時為坐落於市南區辛家莊只有150平米的路邊小店。經過10年多的不懈努力，公司已經發展成為以經營海鮮、家常菜為主的中小型餐館四個。並於2005年正式創立了呂氏疙瘩湯私家菜館。下設四家分店。辛家莊店位於澄海一路24號（山孚大酒店旁），燕兒島路店位於燕兒島路6號（眼科醫院對過），湛山店位於東海一路21號，北京店位於北京朝陽區八里莊西里97號（住邦00商務中心）
公司於2006年註冊了商標，導入CI，成為島城乃至全國唯一一家以疙瘩湯系列為特色的品牌店。呂氏疙瘩湯私家菜館堅持連鎖直營的經營思路，並2008年5月登入北京。今後公司還將陸續開設連鎖直營店，將呂氏疙瘩湯這一美食傳播到全國各地。
企業文化
管理文化：
我們的服務理念：和諧，創新，情暖如親人
我們的服務態度：積極樂觀，面帶微笑，熱情主動
我們的管理目標: 感動每一位員工，讓員工感動每一位顧客
我們的培養目標：公平公正，協助員工成長
我們的發展目標：創知名品牌，做百年老店
服務文化：
和諧、創新、情暖如親人
做好服務首先是態度。態度是心靈的表白，一種情感的流露。
積極樂觀—— 把自己的服務工作看作是一種人際關係的職業，喜歡與人打交道，樂於幫別人做事。
面帶微笑——微笑是世界語言，微笑是熱情的表示。沒有微笑的服務，顧客就會不高興、不開心。不管他（她）的年齡多大或相貌怎樣，不管你心裡真的喜歡不喜歡，你都要一視同仁地向他們微笑。
熱情主動——熱情，能給人溫馨和溫暖。我們要求“情暖如親人”，你怎么熱情的對待親人，就應該怎么熱情的對待顧客。主動，是熱情的表現，要做到主動向客人問候，主動為每一位顧客服務。
服務成功的標誌：讓客人滿意，再給客人一點驚喜，最高的境界是感動客人。
菜品特色：
招牌菜
冷盤系列：最有特色的為茄子拌螺片、醬香大腸、風味涼粉、泡椒香螺、自製嫂子風乾腸、芹菜葉拌海腸、蝦醬蒸雞蛋等。極具膠東半島地區特色。
看家菜系列：店內看家菜均為店內主廚師傅精心研製。肉末燒海參、五花肉炒比管、蘿蔔絲炒海腸、大蝦炒白菜、大娘單餅卷兩樣等。菜品鮮香不油膩，選料精良，精工細作。招牌炸蝦仁選用上好未經化學成分浸泡的優質蝦仁，手撕風味大頭菜選用大頭菜為剝去外三層、里三層，只用中間部分。海參全部為高壓活海參，營養成分高，利於人體吸收，具有極高的營養價值。
疙瘩湯系列：為國內唯一一家以疙瘩湯註冊商標的私家菜館。十四種疙瘩湯系列全部為自家研發，，高湯調製。疙瘩的形狀有米粒狀、魚形、元寶形，各不相同。湯鮮味濃，再加以優質海參、鮑魚、牛尾原料，營養滋補，為強身健體之上品。
