青天葵馬蹄豬展湯

青天葵既是清熱解毒的中藥，又是廣東民間夏秋暑日解渴生津的常用品，它性寒味苦，能解瘡毒；馬蹄亦為廣東的可口果品，性寒味甘，清熱、化痰、消積，《名醫別錄》認為它“主消渴，痹熱，熱中”，《日用本草》說它能“下五淋、瀉胃熱”，《滇南本草》記載它能“治腹中痰熱”；豬展肉性平，味甘、鹹，有滋陰潤燥的作用。合而為湯既清熱消暑，又養陰生津，實為時下季節的保健湯品。

基本介紹

• 中文名：青天葵馬蹄豬展湯
• 主要原料：青天葵，馬蹄，豬展肉
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質，維生素
• 主要食用功效：清熱解毒

材料

青天葵20克、馬蹄20個、豬展肉500克、生薑2~3片。

烹製方法

青天葵洗淨、浸泡片刻；馬蹄洗淨、切開兩半；豬展肉洗淨，整塊不用刀切。然後一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸後，改為文火煲約2個半小時，調入適量的食鹽和生油便可。此量可供3~4人用，馬蹄、豬展肉可撈起拌醬油佐餐用。