露華濃火鍋

露華濃火鍋--“露之瓊漿映天然，濃縮華夏之美味”，重慶巴潤餐飲文化管理有限公司旗下“露華濃、露凝香”火鍋以倡導綠色、健康、無任何化學添加劑的綠色養生火鍋為己任，爭做綠色養生火鍋的排頭兵。

基本介紹

• 公司名稱：重慶巴潤餐飲文化管理有限公司
• 總部地點：重慶
• 經營範圍：餐飲
• 公司性質：餐飲

露華濃火鍋文化

重慶巴潤餐飲文化管理有限公司旗下有露華濃、

露凝香等兩大火鍋品牌是重慶火鍋的龍頭企業，

其中露凝香食品廠生產的露凝香火鍋底料系列，

小料系列、滷製品系列、調味品系列在重慶家

喻戶曉。

品牌文化

唐代大詩人李白一首《清平調》“一枝紅艷露凝香，春風拂欄露華濃”是拆遷辦潤餐飲文化管理有限公司旗下“露華濃、露凝香”品牌的文化定位。適應當今人們吃品牌、吃文化的精神消費需求。

發展歷史

自一九七九年建廠至今已有三十多年的歷史，是重慶最早的火鍋龍頭企業。生產的露凝香火鍋底料系列、滷製品系列、調味品系列、醬油系列等系列產品暢銷全國，其獨有的火鍋底料、四季不同的鍋底和菜品等產品深受全國消費者的好評。在重慶家喻戶曉。融合了東西南北消費群體的口味需求。是極少有生產資格、QS質量認證、符合國家衛生標準的火鍋生產企業，為加盟店物流配送提供了符合國家標準的衛生安全保障！

發展方式

從生產帶動企業發張轉變為從品牌帶動企業發展的思路。2008年從露凝香品牌上提升為露華濃品牌，並在露凝香食品廠基礎上成立重慶巴潤餐飲文化管理有限公司。並在國家商標總局成功註冊了43類“露華濃”服務商標，採取兩條腿走路的發展目標，即：“露凝香”品牌專以食品生產、原材料加工、鍋底研發、加盟店配送為主；“露華濃”品牌專以品牌連鎖加盟、形象策劃、餐飲管理、市場行銷、管理技術支持、人員輸出等連鎖模式為主的發展思路，使其產品更技術化、標準化、規範化，加盟體系更專業化。

品牌連鎖發展

從2000年引進連鎖加盟模式以來，連鎖加盟店遍及西南、西北、華東華北等地區，露凝香、露華濃連鎖加盟店已達到160多家。

重慶巴潤餐飲文化管理有限公司本著弘揚火鍋文化，堅持綠色餐飲事業，共享品牌，共同發展的企業宗旨，因獨特服務理念，成熟的管理模式，強有力的後續支持，以加盟店的發展帶動企業發展,最終實現雙贏。

發展歷程

品牌的由來

40年代一位老者在我們一火鍋店吃火鍋，感覺味道醇香、濃厚、回味悠長讚不絕口。於是就給我們的創始人的父親說：我給你們取一個與貴店味道相符的店招，名曰“露凝香”。它來自於唐代大詩人李白的《清平調》“一枝紅艷露凝香，春風拂檻露華濃。”從此露凝香由此得名。

發展歷程

1、一九七八年中國改革開放後，七九年末成立了露凝香食品廠。主要生產火鍋底料系列、滷製品系列、調味品系列，產品銷往全國各地。在當時年產值達600多萬。是重慶屈指可數的民營食品企業。

2、80年代初期，重慶火鍋店相對甚少，而且消費價格昂貴，80%的市民都習慣在市面上買一包露凝香底料回家自己調製，味道醇厚，回味悠長，在重慶家喻戶曉，樹立了很好的市場口碑。

3、當時消量狀況是供不應求，經消商、各商場都是提前一月訂貨，廠里貨車排起了長龍，好一派繁榮景象。有的經消商看到了商機，自己開店，在露凝香進底料，交納管理費，到露凝香火鍋店學習火鍋技術。開店後生意十分火爆。

4、80年代末，露凝香實體經濟不斷壯大，依靠獨有的火鍋技術配方，在重慶大渡口區、九龍坡區、沙坪壩區、巴南區等地連續開了六家直營店。90年代，電視劇《山城棒棒軍》就是在九龍坡區露凝香直營店實際拍攝的。

5、90年代末，露凝香是重慶的三大火鍋巨頭之一。被火鍋界俗稱為“重慶火鍋的黃埔軍校”。 在重慶火鍋技術第一是不爭的事實，家喻戶曉。培養了重慶多家著名火鍋連鎖企業和食品生產企業。

6、進入2000年後，露凝香發展勢頭迅猛。為滿足市需求，不斷擴大規模。在已有兩個食品廠的規模下，又在成都建立了食品分廠；在重慶江津專區建立了酒廠；在重慶白石驛建立了醬油廠；六個火鍋產品加工廠；一個火鍋培訓學校（培訓基地）；在主城區為建立了一個大型配送中心，負責主城區各直營店的原材料配送。其影響蓋過任何一家火鍋連鎖企業，可為風光獨具。

坎坷之路

1、由於短時期瘋狂擴張，投資過大，戰線拉得過長，市場競爭激烈，短時間內不能有效的回報，資金鍊出現斷裂。這給企業發展帶來相當大的阻力。決定以高利息回報社會廣泛融資，積累了雄厚的資金，但違反了國家的融資規定，將部分食品廠作為抵債償還融資。最後留下了兩個食品廠和一個醬油廠、一個直營店。

2、進入2000年後，引進外國的連鎖模式，在中國遍地開花。露凝香加盟連鎖也遍及全國大部分地區。由於企業的思路發展滯後，仍以食品生產為主，連鎖加盟為輔，那種只要 “火鍋味道好包百好”的經營觀念，嚴重脫離了現代經營發展的趨勢和要求。使一部分加盟店得不到總部後續管理支持，經營受到影響。制約了連鎖加盟的發展。

方式轉變

從生產帶動企業發展轉變為品牌帶動企業發展的戰略思路。2008年在露凝香火鍋品牌上提升為露華濃品牌，並在露凝香食品廠基礎上成立重慶巴潤餐飲文化管理有限公司。並在國家商標總局成功註冊了43類“露華濃”服務商標。採取兩條腿走路的發展目標，即：“露凝香品牌”專以食品生產、原材料加工、鍋底研發、加盟店配送為主；“露華濃”以品牌連鎖加盟、餐飲管理、形象策劃、市場行銷、管理技術支持、人員支持等連鎖模式為主的發展思路，使其產品更技術化、標準化、規範化、加盟體系更專業化。

迄今為止，露凝香、露華濃品牌旗下加盟店達到了160多家，遍及全國大部分地區。

企業部分大事記

1996年 著名影星兼導演張國立、鄧婕夫婦幕名前來露凝香美食城品嘗火鍋，並留言讚譽。

1996年 國家權威機構《北京北方亞事無形資產評估事務所》評估露凝香無形資產1.38億元。

1996年 公司被評為重慶科技企業。

2000年 日本某醫藥株式會社客商提出2200萬元人民幣欲買斷露凝香火鍋生物複合酶“B716”專利技術。

2001年 “B716”嫩化液及原料處理方法獲中華人民共和國國家知識產權局頒發的《發明專利申請審查合格通知書》。

所獲榮譽

1992年 獲國家旅遊居認定為中國旅遊產品生產定點企業

1992年 獲在中國旅遊購物節評為“天馬銀獎”

1994年 獲四川省商業廳，烹飪協會評為“名優火鍋”金獎

1995年 獲中國質量檢驗協會“中華之光名牌產品”

1995年 獲首屆西南地區民眾“信得過企業，信得過產品”

1998年 獲重慶市首屆著名商標

1998年 獲重慶市“名火鍋”

1999年 獲重慶市消費者“滿意商品”

2001年 重慶市火鍋協會“副會長單位”

2008年 獲中國餐飲連鎖行業“十大影響力品牌”

品牌火鍋優勢

露凝香，露華濃是2000年前重慶火鍋的三大巨頭，品牌名稱來源於李白一首《清平調》“一枝紅艷露凝香，春風拂檻露華濃。”1992年，獲中國旅遊節天馬銀獎；1994年，被評為四川省名優火鍋；1995年，被中國質量檢驗協會評為中華之光名牌產品；1995年，火鍋底料被西南地區評為信得過企業信得過產品；1998年，獲重慶首屆著名商標；1998年，被重慶商業委員會評為重慶名火鍋；2001年獲得重慶市副會長單位；2008年，獲中國餐飲行業十大影響力品牌……培養了重慶著名的火鍋連鎖企業，食品生產企業。使用這一品牌可迅速提高知名度，減少自己探索和摸索的時間。降低市場認知成本，規避風險。

技術優勢

集三十多年的火鍋技術產品研發，融合了東西南北各地消費群體的口味需求。展現四季不同的鍋底和菜品，有重慶麻辣鍋底，各類滋補鍋底，海鮮鍋底，每人每小鍋等，全部標準化，量化，制度化，並不斷研發新的鍋底和菜品。始終走在當地火鍋的前沿。

物流優勢

不硬性配送，把最大的利潤空間讓於加盟店。當地的葷菜類、海鮮類、蔬菜類都在當地購買。總部只負責廚房的核心原料配送，以保持味道的長期穩定。體現一方水土養一方人的自然法則。總部有獨立的食品廠，有生產資質，有QS質量認證，為加盟店的底料、調料配送提供了食品衛生安全保障。

經營優勢

以加盟店的發展帶動周邊地區的發展是公司發展的目標。為加盟店提供品牌管理，技術人員全方位支持。將總部最切合實際的經營模式毫無保留的傳授給加盟商。保持經營主體不變的前提下，根據不同季節推出不同的鍋底和菜品，定期派人上門指導和遠程經營指導，將加盟店視為總部的直營店進行管理支持。

後續支持

只有永遠的創新，沒有永遠的特色。針對全國火鍋市場發展狀態，總部將不斷研發新鍋底，新菜品，新小料。定期派人到加盟店進行現場指導。不斷建立新標準，使加盟店始終走在當地餐飲的前沿。每周對各店的經營作遠程指導，對各個節假日定期做好宣傳促銷推廣方案，定期上門為加盟店提供現場管理、技術指導和人員培訓支持。

行銷優勢

第一次不來的是顧客的錯，第二次不來是我們的錯。為保證顧客的再次光顧，除本身的味道、價格、環境、服務等外，要有切合實際的能抓住客戶消費的心理需求，總部已總結出一套完整的行銷模式和經營秘決。達到一炮走紅，迅速占領市場。這是總部及少數加盟店位置極偏的成功案例。

宣傳優勢

總部有計畫有步驟的進行品牌建設，在全國主流電視、報紙、網路戶外等媒體投放廣告，保持露華濃在全國的企業形象，同時，根據各加盟店的區域、時間的不同免費為加盟商提供廣告策劃方案。

權益優勢

承諾省會城市，直轄市三千米不開設第二家店，區縣只開設一店。無論店面大小加盟收費一個標準。加盟期/終身制。讓加盟商在足夠的區域內不受加盟年限的限制，享受已有三十多年火鍋歷史的露凝香、露華濃帶來的豐厚利潤。

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