霞浦炒香毫

霞浦炒香毫是一道中餐菜名，主要的配料有福鼎大白茶等。

基本介紹

• 中文名：霞浦炒香毫
• 分類：中餐
• 口味：鮮香
• 主要食材：福鼎大白茶

簡介

霞浦炒香毫，產區分布於福建閩東霞浦松城龍首山周圍茶區。1996年，霞浦縣茶科所為了適應客戶對炒綠的需求，選用“福鼎大白茶”一芽一葉的芽梢為原料，創製了霞浦炒香毫，參加福建省名優茶評比，榮獲1996年省名茶獎。

品質特點

外形彎曲顯毫，湯色鮮綠明亮，香氣高爽濃長，滋味鮮爽濃醇，葉底嫩綠、勻齊成朵。

採制工藝

霞浦炒香毫茶鮮葉原料分超級、特級兩個等級，超級為一芽一葉初展，特級為一芽一葉。製造全程採用機制工藝，其工序為：涼青--殺青--揉捻--初炒--復炒--揀剔包裝--成茶。