簡介
霍山菊花茶，產於安徽霍山縣，是束形綠茶。束形綠茶亦稱花形綠茶，由多個芽葉束紮成菊花形的
綠茶。
製作
花形
綠茶，
芽葉經
殺青、輕揉、稍烘後，理順擺齊，用細線紮緊並把茶條向四周掰開，再經加壓定型、烘乾而成。這類茶不僅可以飲用，還具有禮品欣賞價值。
歷史
整個霍山縣被
大別山環繞著，境內山嶺重重，氣候環境極宜茶樹生育，是我國古老的茶區之一，過去以產黃大茶聞名全國，解放之後，改制的"霍紅"也受到了國際友人的歡迎，但是這裡還曾生產一種名貴的菊花茶，知道的人就不多了。菊花茶是選用上等原料，通過扎花壓制而成，形狀似菊花而得名，它的色、香、味與一般片茶差不多，但由於製作工藝水平較高，沖泡之後，真象一朵怒放的
菊花，浸漬在茶具之內，給人一種沉醉清沁之感。
菊花茶在60多年前是一種貢品，用來進貢皇帝與饋贈之用，被上層統治者所霸占著，當時紳豪也運銷一些於河北、山東，獲得暴利。
民國初年，因繁重的“茶課”(
茶稅)及
茶商的重重剝削而停止生產。
