電餅鐺蘇打餅乾

製造特點是先在一部分小麥粉中加入酵母，然後調成麵團，經較長時間發酵後加入其餘小麥粉，再經短時間發酵後整型。這種餅乾，一般為甜餅乾。含有碳酸氫鈉，可以平衡人體酸鹼度。吃蘇打餅乾，增加了鈉的攝入，可升高血壓，加重水腫。

基本介紹

• 中文名：電餅鐺蘇打餅乾
• 主要食材：麵粉，玉米澱粉
• 分類：烘烤類
• 口味：香脆

簡介

不知哪來的閒情逸緻做了道小餅乾，成品出來後有點小失望。昨晚上網查的材料就照著做，剛開始是用微波爐烤的，結果聞到一股糊味，打開微波爐一看，殘忍的一幕上演了，全部糊掉了，還都結結實實的粘在轉盤上，結果費了好大功夫才把轉盤清理淨。其實家裡有烤箱就是還沒摸清脾氣不敢輕舉妄動，於是乎就找來電餅鐺做吧，大家也看到圖片上的，火候沒有把握好。原帖上用的是糖粉50g，結果我用的白糖也是50克，有點太甜了，我

用餐人數：1-2人

食材

主料

100g麵粉

25g玉米澱粉

配料

15g油

1g鹽

50g牛奶

3g蘇打

25g白糖

製作步驟

1

準備好所有材料

2

除了牛奶和植物油外，將其他材料混合

3

倒入牛奶稍微攪拌

4

再倒入植物油拌合

5

揉成光滑麵團，蓋上保鮮膜餳20分

6

餳好後的麵團擀成長方形，再塗抹一層植物油

7

兩邊向中間對摺

8

再對摺

9

再轉90度，橫向放

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擀成長方形，重複以上的步驟再摺疊一次

11

擀成2mm厚的長方形，用叉子在麵皮上扎眼

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用模具壓出形狀，我家沒有模具我是用刀切得

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電餅鐺預熱到自動跳閘，我又刷了一層薄薄的油其實不用刷也行

14

關火，放入餅乾

15

烤兩面金黃即可

小貼士

麵團不用過多的揉，防止起麵筋就不脆了，我是用手捏的

麵皮擀的越薄越好

電餅鐺預熱完就直接關掉電源，用剩下的溫度就可將餅乾烤熟

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