電餅鐺版軟曲奇

用料

材料

淡奶油

奶油乳酪

可可粉

黃油

牛奶或者椰汁

麵粉

砂糖

鹽

馬蘇里拉芝（可不放）

1. 奶油乳酪和黃油隔水化，少許鹽，少許砂糖和可可粉（因為我這是剩的材料所以沒有固定的計量，可以根據自己的喜好，喜歡朱古力的可以多放）待鹽和糖攪拌至無顆粒後，放一旁備用

2. 淡奶油打發後加少許糖，繼續打發至打蛋器拉起來小尖兒不會消失，就可以把淡奶油加入步驟一里攪拌均勻

3. 待攪拌均勻後就可以篩入麵粉，分次篩入（因為我沒有量所以不能告訴大家準確放多少，我是用湯匙篩了五大勺的麵粉）篩入後把麵粉揉均勻，沒有麵疙瘩就成（根據自己喜好可以擱雞蛋）

4. 麵團搞定後可以放一些果仁，葡萄乾進去，然後就把電餅鐺放出來，鋪上烤肉紙（我只找到了介個）喜歡拗造型的弄的細緻一些，我不喜歡那么費事就直接用勺子整的

5. 弄成自己喜歡的造型後在鋪一層的烤肉紙然後蓋起來就好，上下火一起，五分鐘翻個面繼續，兩三分鐘就可以了，然後把做好的曲奇放在廚房紙上面吸下油，奶製品里的油脂會出來喔

6. 把曲奇都做好後拿出一個容器裡面加黃油，可可粉，牛奶，些許鹽和砂糖，我給裡面還加了一些馬蘇里拉的芝士，隔水化開了，攪拌至細膩順滑無顆粒就可以了，我喜歡果仁就加了果仁和葡萄乾，攪勻，把曲奇放進去裹上朱古力醬，晾在烤肉紙上，吃起來軟軟的，略帶一點苦味，又不會膩