原料： 鮮光雞半隻約600克、鹽局雞粉半包約10克、油3克。
做法：
1：關鍵配料-鹽局雞粉；
2：將光雞洗淨，瀝乾水分，均勻塗抹上鹽局雞粉，包上保鮮膜，放入冰櫃冷藏24小時；
3：將電飯鍋鍋底抹上適量食用油；
4：將雞（可把雞腿和雞翅膀斬下）的雞皮部分貼近鍋底，關上電飯煲，壓到煮飯檔；
5：當自動跳到保溫檔後，將雞翻面，再壓到煮飯檔；再次跳到保溫檔時，可用筷子戳雞肉，如果輕易可以戳穿，並不流血水，即表示已熟，否則可以再次翻面重複5步驟。
小提示：
1、如果無鹽局雞粉，也可採用新鮮沙姜碎粒（或薑汁）加上鹽和雞精，來調味。
2、雞肉和此雞粉的比例大概是60：1或50：1，若粉少，可適當延長醃製時間。
