電飯鍋蜂蜜柚子茶

基本介紹

• 中文名：電飯鍋蜂蜜柚子茶
• 主要食材：柚子，檸檬
• 分類：電飯煲

用料

材料	用量
柚子	一個
檸檬	一個
冰糖	或白糖
蜂蜜

做法

1. 柚子皮上淋水，用鹽揉搓，去除表皮的臘，然後用開水燙幾分鐘 接著用刀片出靠近綠皮部分的薄薄一層片下的皮用刀子切成1mm寬的小絲，量的話大約是柚子肉的四分之一吧

2. 切好的柚子皮放入熱鹽水用泡大約一個小時，然後揉搓幾次，擠乾水，再放入清水中揉搓再擠乾水

3. 鍋中放鹽水煮開放入柚子皮煮大約5～10分鐘。煮到下圖呈現出的半透明和黃。瀝乾水，加清水揉搓幾次洗去鹽味，擠乾水備用

4. 鹽水泡柚子皮的那一個小時可以用來處理柚子肉。柚子肉太酸，一直用手弄不好，最好戴上薄膜手套（我是因為手上有指甲油，怕不好的東西溶進柚子裡） 那么首先，用溫水把手洗乾淨，擦乾。取幾滴蜂蜜，兩顆維e，適量蘆薈海藻膠之類的補水小能手，混合均勻塗手，按摩～反正手要蒙在手套底下一小時嘛，不如做個手膜嘍 戴上手套咱們來弄果肉把，拿把小刀，去掉白膜和果核以及那些殘留的白色纖維。 用手捻果肉，用力一點捻到果汁出來，而不僅僅是分離果粒 這樣捻出來的果肉既容易出味道又可以保留顆粒質感。還會有一些漏網之魚在喝的時候偶爾喝到還包著果汁的果粒好開心，哈哈

5. 鍋里放一小碗水，真的只需要一小碗。煮沸，加冰糖熬化，加入果皮和果肉，水量剛好沒鍋果肉即可，如果剛才的水不夠的化加點開水進去，開煮吧

6. 開始的階段鍋幾分鐘攪一次就行。大約半個小時以後開始粘稠，這時要開始不停攪拌，否則底下的會糊掉

7. 煮到了放到勺子裡耶不容易掉下去的時候，就差不多了，把那半個檸檬擠進去（增加酸度，我喜歡酸酸甜甜的，如果你不喜歡太酸的話現在可以出鍋了），擠進去以後繼續攪拌一分鐘左右就可以關火了

8. 基本涼了以後倒入蜂蜜，蜂蜜的量就真心看你喜好了。攪拌均勻，一個小時以後基本涼透了，可以關上蓋子密封起來了，放冰櫃或者陰涼處密封保存一個星期左右就可以吃了（聽說這段時間內苦味會被發酵掉），時間越長味道約好喔～～可以保存很久的喔～～