電飯鍋荷香排骨飯

以大米、排骨為主料的主食

基本介紹

• 中文名：電飯鍋荷香排骨飯
• 分類：飯，電飯鍋，電飯煲，宿舍，單身食譜
• 主要食材：大米，排骨

用料

材料	用量
大米	300克
排骨	300克
荷葉	-
土豆	中型大小1個
胡蘿蔔	中型大小1個
大料粉	1/4小匙（大約1克）
花椒粉	1/4小匙
老抽	或紅燒醬油1大匙
蔥段	10克
薑絲	10克
鹽	1/4小匙
料酒	適量
生抽	1/2匙
蚝油	1/2匙
水	一點點
植物油	少許

做法

1. 買排骨時請商家給剁成寸段，洗淨控乾水放醃料拌勻醃2小時以上
2. 新鮮或乾荷葉洗淨剪成塊放清水中煮開，小火再煮5分鐘，當水呈橙色時，關火撈出荷葉塊不用
3. 大米淘淨瀝去水分，放電飯鍋中，再放煮荷葉的水（可以根據自己家燜飯放水的標準）
4. 排骨去掉蔥姜擺到米上，按下電飯鍋悶飯檔
5. 土豆胡蘿蔔去皮洗淨切成小方塊，用少許油煎至上色
6. 電飯鍋開鍋後，把煎好的土豆胡蘿蔔放在排骨上
7. 蓋鍋至電飯鍋跳檔後，再悶30分鐘
8. 將澆汁料放在碗中攪拌均勻成澆汁
9. 打開鍋蓋，澆上兌好的澆汁，然後再按下去電飯鍋悶飯檔，悶10分鐘即可.將排骨土豆胡蘿蔔和米飯攪拌即可盛出