《電鍋王(暢銷版)》精心挑選了一些食材易得、烹飪簡單的電鍋菜，圖片精美，操作過程簡單易學，食材多樣，教您合理搭配每天的膳食，均衡營養，是百姓居家烹飪的必備圖書。國際烹飪大師精選6道超簡易電鍋佳肴，蒸、燉、煮、燜、炒……全面收錄電飯鍋的各種妙用，指導您用對技巧，事半功倍做美味，全面滿足您求新、求快、求營養的美食需求，讓居家烹飪從此更加省心省力、趣味無窮。
基本介紹
- 書名：電鍋王
- 出版社：黑龍江科學技術出版社
- 頁數：383頁
- 開本：24
- 品牌：金版文化
- 作者：陳志田
- 出版日期：2012年10月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787538872958, 7538872957
基本介紹,內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
基本介紹
內容簡介
國際烹飪大師陳志田編著的《電鍋王(暢銷版)》精心挑選最受國人喜愛的6道簡易點鍋菜，上手快速、輕鬆完成，居家烹飪從此更加省心省力。簡單省事、自動控溫、一步完成、潔淨食用……家中的電飯鍋好處多多，不僅可以做飯，還能做好菜、煲好湯。國際烹飪大師精選6道超簡易電鍋佳肴，蒸、燉、煮、燜、炒……全面收錄電飯鍋的各種妙用，指導您用對技巧，事半功倍做美味，全面滿足您求新、求快、求營養的美食需求，讓居家烹飪從此更加省心省力、趣味無窮。
作者簡介
陳志田，國際烹飪藝術大師、中華名廚、國家高級烹調技師、國家高級營養配餐師、中國飯店業金牌大廚、亞洲藍帶白金五星級勳章。1977年生於河北省承德市豐寧縣的中醫世家，學歷經濟管理本科，現任北京名人美食保健協會理事，首都保健美食學會特約理事，榮獲建國60周年酒店職業經理人國際精英論壇精英新銳大獎，擔任第二屆全國鄉土菜大賽副秘書長，第二屆搜廚國際烹飪大賽評審，中國飯店協會採購專業委員會評審，事跡錄入《中國當代名廚》大師篇。擅長官府保健菜，師承“唐朝藥王”孫思邈第48代傳人——孫耀祖先生，憑藉多年的烹飪經驗，將中醫、官府菜、融合菜三者有機結合為保健菜系，倡導“以自然之道養自然之身”的健康理念，在我國美食界享有盛譽。
圖書目錄
電鍋菜常識
電飯鍋有哪些優點
如何選擇電飯鍋
使用電飯鍋的注意事項
電飯鍋的清潔
電鍋菜的烹調技法
巧用電飯鍋
電飯鍋烹飪技巧解答
電飯鍋功能介紹及操作
步驟
蒸
芋頭蒸南瓜
乾辣椒蒸芋頭
剁椒蒸芋兒
蒸茄子
蒜蓉茄子
蒜末蒸絲瓜
金瓜百合
八寶南瓜
蜂蜜蒸蘿蔔
開心豆腐
金錢豆腐
素東坡肉
臭豆腐蒸毛豆
蒸臭豆腐
青豆蒸香乾
米粉蒸茼蒿
沙茶腸旺
枸杞蒸豬肝
青椒釀肉
雙鮮釀絲瓜
苦瓜釀三絲
苦瓜盞
富貴花開
米粉肉
南瓜粉蒸肉
蒸肉丸
金城寶塔肉
香芋扣肉
粉蒸肉
千豆角蒸五花肉
農家蒸肉
香菇肉丸
醬肉大白菜
大白菜包肉
一品大白菜
紅豆夾沙
旱蒸三臘
臘昧合蒸
乳香排骨
周莊排骨
豆豉蒸排骨
粉蒸排骨
臘八豆蒸排骨
南瓜豉汁蒸排骨
剁椒小排
米粉蒸排骨
粉蒸羊肉
風味羊肉卷
鴻運豬蹄
花生蒸豬蹄
陝北肘子
南瓜牛柳
金湯肥牛
香蒸醉雞
風昧麻辣牛肉
水蒸雞
麻油雞
咖喱雞
香腸蒸雞
怪味雞
香糟雞條
蓮子蒸雞
生扣葵花雞
香菇蒸雞腿
……
燉煮
燜、燒
套餐、主食、小吃
電飯鍋有哪些優點
如何選擇電飯鍋
使用電飯鍋的注意事項
電飯鍋的清潔
電鍋菜的烹調技法
巧用電飯鍋
電飯鍋烹飪技巧解答
電飯鍋功能介紹及操作
步驟
蒸
芋頭蒸南瓜
乾辣椒蒸芋頭
剁椒蒸芋兒
蒸茄子
蒜蓉茄子
蒜末蒸絲瓜
金瓜百合
八寶南瓜
蜂蜜蒸蘿蔔
開心豆腐
金錢豆腐
素東坡肉
臭豆腐蒸毛豆
蒸臭豆腐
青豆蒸香乾
米粉蒸茼蒿
沙茶腸旺
枸杞蒸豬肝
青椒釀肉
雙鮮釀絲瓜
苦瓜釀三絲
苦瓜盞
富貴花開
米粉肉
南瓜粉蒸肉
蒸肉丸
金城寶塔肉
香芋扣肉
粉蒸肉
千豆角蒸五花肉
農家蒸肉
香菇肉丸
醬肉大白菜
大白菜包肉
一品大白菜
紅豆夾沙
旱蒸三臘
臘昧合蒸
乳香排骨
周莊排骨
豆豉蒸排骨
粉蒸排骨
臘八豆蒸排骨
南瓜豉汁蒸排骨
剁椒小排
米粉蒸排骨
粉蒸羊肉
風味羊肉卷
鴻運豬蹄
花生蒸豬蹄
陝北肘子
南瓜牛柳
金湯肥牛
香蒸醉雞
風昧麻辣牛肉
水蒸雞
麻油雞
咖喱雞
香腸蒸雞
怪味雞
香糟雞條
蓮子蒸雞
生扣葵花雞
香菇蒸雞腿
……
燉煮
燜、燒
套餐、主食、小吃
