電壓力鍋版濃醬鳳爪是一道美食。
基本介紹
- 中文名：電壓力鍋版濃醬鳳爪
- 主要食材：鳳爪
- 輔料：蒜，姜
- 調料：鹽，老抽，生抽，料酒，甜麵醬
菜譜信息
主料 | |
鳳爪,：500克 | |
輔料 | |
生抽,：3湯勺 | 老抽：1湯勺 |
甜麵醬,：4湯勺 | 料酒：2湯勺 |
鹽：1茶勺 | 姜：適量 |
蒜：適量 |
做法步驟
1. 將鳳爪清洗乾淨，並稍微浸泡一會兒；
2. 仔細剪去所有指甲；
3. 將處理好的鳳爪斬件，橫向或豎向對切隨你；
4. 鍋中燒開水，放姜蒜片和少許料酒；
5. 將鳳爪倒入鍋中，煮開；
6. 煮開5分鐘左右後，將其撈出，控乾水倒入壓力鍋中；
7. 將生抽3湯勺、老抽1湯勺、甜麵醬4湯勺、料酒2湯勺、鹽1茶勺調成醬汁，最好再多加點蒜籽，熟透的蒜籽是甜糯的，而且蒜香撲鼻，將醬汁倒在鳳爪上；
8. 倒入500毫升左右的水，冷水、開水都可以，如果是普通壓力鍋水最好沒過鳳爪，如果是電壓力鍋，水可以稍少；
9. 將水、調料、鳳爪攪開拌勻，壓力鍋燒20分鐘以後，關火燜一會兒即可食用。
