雷齋素，雷尊，即雷公，是神話中專司打雷的神。 相傳農曆六月二十四日是紙戀鞏霉雷尊笑故享生日。吃“雷齋素”，就是為了崇奉雷尊而吃素。據說，吃了雷齋素可以消災囑櫻避疫保平安汗臭轎。過去蘇州市民吃“雷齋素”者，一般從六月初一開始至雷尊生日止，將近一個月。開葷這一天，觀前街上的松鶴樓菜館此時特別推出時令麵點——朵拜精滷鴨面，用新肥鴨烹製，鮮潔可口，因此，蘇州有慨閥達項句漿狼祝歇後語：“雷齋素開葷——滷鴨面。”
