零失敗門釘肉餅是以麵粉為主料的食品。
基本介紹
- 中文名：零失敗門釘肉餅
- 分類：餅
- 主要食材：麵粉，水
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
麵粉 | 2.5cup |
水 | 1.5cup |
油 | - |
五花肉 | 1.5 斤 |
蔥花 | - |
香菇 | - |
做法
1. 先製作最關鍵的水和面，只要把麵粉和水用筷子攪勻，不用揉，保持麵團濕噠噠的感覺，澆上一層油，用保鮮膜蓋好，然後醒至少一個小時，讓麵團充分鬆弛 |
2. 用五花肉剁出肉餡，自己切的肉餡會比外面買的絞肉好吃彈牙很多 |
3. 肉餡拌入蔥花，油，香菇丁，鹽，生抽，白鬍椒，小許料酒，小許糖，然後朝一個方向不停攪拌一直到肉餡起筋 |
4. 把肉餡揉成一個個的肉丸，然後像包湯圓一樣把肉餡包在水和面里 |
5. 平底鍋開中火，先煎一面的肉餅，焦黃上色後再翻一面，兩面都煎黃後轉小火煎2分鐘 |
6. 加少許水，蓋上蓋子，用蒸汽燜兩分鐘後開蓋，再轉大火一分鐘即可 |
