基本介紹
- 中文名：零失敗原味蛋撻
- 主要食材：低筋麵粉（蛋撻皮），黃油
- 分類：蛋撻
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
低筋麵粉（蛋撻皮） | 90g |
黃油 | 50g |
淡奶油 | 60g |
牛奶 | 40g |
糖粉（或者細砂糖） | 10g |
蛋黃 | 1個 |
低筋麵粉（蛋撻水） | 3g |
煉乳 | 適量 |
做法
1. 黃油軟化後和麵粉一起放入碗中 |  |
2. 用手抓勻，直到黃油和低筋麵粉混合而沒有顆粒感 |  |
3. 揉成一個光滑的麵團 |  |
4. 把步驟三揉好的麵團分成6小份 |  |
5. 取一份麵團，放進蛋撻模具，用手捏好 |  |
6. 重複步驟5六次，即得六個蛋撻皮 |  |
7. 在量杯中倒入淡奶油、牛奶、糖粉和煉乳，再加入蛋黃和低筋麵粉，攪拌均勻後過篩 |  |
8. 在蛋撻皮中倒入蛋撻水，七分～八分滿 |  |
9. 裝入烤盤後放入預熱好的烤箱，烤箱中層200℃，15分鐘左右，烤至蛋撻水表面有焦斑即可（具體根據烤箱功率） |  |
