雲頂曲奇

基本介紹

• 中文名：雲頂曲奇
• 主要食材：低粉，玉米澱粉
• 分類：曲奇，港式，餅乾

用料

材料	用量
低粉	70g
玉米澱粉	10g
黃油	70g
糖粉	25g
可可粉	8g（如果你要做雙色的話）
花生醬	2大勺

做法

1. 黃油加熱化成液態後關火+糖粉，待糖融化
2. 低粉+澱粉混勻，加入黃油中用刮刀拌勻（拌到無粉狀態即可）不要過分攪，易起筋。
3. 拌好加入花生醬，稍微拌一下，然後裝入裱花袋（做曲奇不建議用塑膠裱花袋加裱花嘴，因為曲奇不像蛋糕液那么柔軟，用塑膠的不太能擠，用橡膠裱花袋比較牢）
4. 烤盤鋪油紙，開始擠。做曲奇其實關鍵在於裱花。裱花嘴呢我用的是8爪菊花頭，無論你有什麼頭，都能裱出一個形狀的，所以不用刻意去買什麼裱花頭。關鍵是擠曲奇的方法，一手抓住裱花袋，一手抓住裱花頭，在離油紙0.5cm處開始擠，然後向下按一下即可以結束一個造型。關鍵是手保持在一個地方不要動喔。
5. 在做一遍剛剛的步驟把花生醬改成可可粉，做可可味的曲奇，我換了一個裱花頭，所以造型不一樣了。
6. 烤箱預熱，180/160度，12min。