雲朵舒芙蕾

基本介紹

• 中文名：雲朵舒芙蕾
• 主要食材：雞蛋，牛奶
• 分類：甜點，新手

用料

材料	用量
雞蛋	2個
牛奶	25g
黃油	20g
白糖（用作打發蛋白）	25g
低筋麵粉	8g
白糖（用作刷在拷碗上）	少量

做法

1. 黃油切成小塊隔溫水融化成液體

2. 將少許融化的黃油用刷子塗滿容器，並刷一些白糖沾在黃油上。（這樣有利於舒芙蕾“長高”）

3. 融化的黃油倒入另一個大大一點的容器中

4. 加入牛奶攪拌均勻

5. 再倒入過篩後的麵粉攪拌均勻

6. 蛋黃和蛋白分離，蛋黃加入牛奶黃油液中

7. 攪拌均勻

8. 將蛋清倒入大一些的容器，白糖分三次加入蛋白，打發至呈倒三角，不要完全打發

9. 將打發後的蛋白和黃油液自下而上攪拌均勻

10. 倒入塗好黃油的烤碗中

11. 烤箱190度預熱，中層，烤15分鐘。轉放下層，再烤5分鐘。