雲崖兔

雲崖兔，四川省雙流縣特產，中國國家地理標誌產品。

雙流縣三星鎮民眾養兔的歷史源遠流長，養兔項目先後被列入全國科協“金橋工程”和聯合國教文組織扶貧項目，充分利用豐富的荒山荒坡資源，就地取材建圍欄，大膽放養雲崖兔，成功探索出無公害“家兔野養”新模式，被中央電視台七頻道《致富經》欄目向全國丘陵地區報導推廣。雲崖兔個體適中，抗逆性強，肉質鮮嫩，低脂肪，低膽固醇，富含胺基酸。

2010年12月29日 ，原國家質檢總局批准對“雲崖兔”實施地理標誌產品保護。

基本介紹

• 中文名：雲崖兔
• 產地名稱：四川省雙流縣
• 品質特點：肉質潔白，細嫩爽口，無明顯膻味
• 地理標誌：國家質檢總局地理標誌產品
• 批准文號：國家質檢總局公告2010年第165號
• 批准時間：2010年12月29日 

產品特點

雲崖兔，是成都市天府新區三星街道（原雙流三星鎮）的著名特產，是以比利時兔、齊卡兔為父本和四川白兔、四川麻兔為母本的雜交一代。具有個體適中、抗逆力強，低脂肪、低膽固醇、富含胺基酸等特點。

雲崖兔採用標準化籠養養殖和家兔野養的方式飼養，它們喜歡吃的食物包括蒲公英、車前草、野芹菜等。這些獨特的習性使得雲崖兔的風味與其它地區的兔子有很大區別，有“三高三低”的特點，三高指的是高蛋白、高磷脂、高消化率，營養豐富；三低則是指低脂肪、低膽固醇、低熱量，吃多了也不長肉。所以，雲崖兔的兔肉也被稱為“美容肉”、“保健肉”。

雲崖兔

產地環境

雙流縣位於川西平原東南邊緣，屬於亞熱帶季風濕潤氣候區，年均氣溫16.32℃，最冷月1月平均溫度為5.4℃，全年氣候溫和，自然環境優越，生長了豐富的植被，養殖區域森林覆蓋率達41.5%，適合農作物及牲畜的生長。養殖區域為深丘地區，土壤富含磷、鉀、鈣、鐵等礦物質，適合天然飼草生長和優質人工牧草種植。

雲崖兔在龍泉山脈中段西南邊山坡區域養殖，土壤以侏羅系地層為主、白堊系次之，土壤類型以黃壤為主，質地微鹼性（pH值7.08—7.88），土層厚度40—95厘米，土壤有機質含量1.2—1.8%，全氮0.16%，富含磷、鉀、鈣、鐵等礦物質。雲崖兔前期為籠養，後期為山坡放養，雲崖兔喜歡吃的許多既是優質牧草又是中藥，如蒲公英、車前草、野芹菜等。這些獨特的習性使得雲崖兔與周邊和其它地區的兔子有了很大的區別，其鮮嫩細膩的肉質受到市民的寵愛。

歷史淵源

1987年，雙流縣三星鎮養兔項目被農牧漁業部列入“豐收計畫”。

1989年，該項目驗收合格。

1999年，雙流縣三星鎮臥雲村在外打工的村民郭大成返鄉回家承包土地種枇杷，考慮到兔子當年就能見效，於是就買了20隻兔子來養，由於疏忽了對兔子的管理，使本來長勢很好的兔子開始生病。不忍心再看到死兔子的慘相，他們乾脆就把兔子放生了。結果，放到山上的兔子經過自然淘汰，一些能夠適應環境的兔子存活下來，並且具有了野兔子的相貌和品性，能夠自己在山上安居樂業。雖然滿山都是兔子但是沒辦法逮到，根本不能帶來收益，夫妻兩個也嘗試過把兔子逮回籠子裡繼續養殖，結果那些兔子又開始絕食鬥爭，於是他們放棄了養兔子的念頭。

2000年春天，郭大成的朋友來家裡玩，因為沒有好招待的項目，於是就想到了山上的兔子。捕殺烹飪，朋友吃後，讚嘆兔子味道和一般兔肉不一樣，好吃。這件事情提醒了郭大成，他開始把山頭圈起來，放養兔子，因為它們生長在臥雲村山崖上，所以取名雲崖兔。這種自然養殖方式得到了三星鎮政府的支持和重視，當三星雲崖兔發展成了一項產業的時候，臥雲村也就悄悄的改變成了雲崖村。

2000年，雙流縣三星鎮養兔業被聯合國教科文組織列為專項扶貧項目。

2004年，在中華人民共和國國家工商行政管理總局商標局註冊“雲崖”商標。

雙流地理

生產情況

2010年，雲崖兔主產區三星鎮年出欄2萬隻以上的規模戶40戶，年出欄5000隻以上的規模戶80戶，全鎮養兔戶達到3000多戶，年出欄雲崖兔150多萬隻。通過雙流縣50餘戶行銷專業戶以鮮活農產品形式，將雲崖兔銷往成都，年銷售量在160——280萬隻；同時在成都、北京、上海等地設立雙流特色農產品專銷點，年銷售禮品盒包裝的雲崖兔產品20餘萬盒。

2011年，三星鎮年出欄2萬隻以上的規模養殖戶達到了40家，養兔戶超過了3000家，全鎮年出欄雲崖兔150萬隻。

產品榮譽

2002年，雙流縣被授予為“雲崖兔之鄉”稱號。

2005年4月，雲崖兔獲國家農業部農產品質量安全中心檢測為無公害農產品。

2007年，雙流縣獲得四川省畜牧食品局頒發的“無公害畜產品產地認定證書”。

2009年，雙流縣獲中國科協和財政部頒發的“全國科普惠農興村先進單位”稱號。

2010年，雙流縣三星鎮養兔協會獲得成都市科學技術協會頒發的“成都市先進示範農村專業技術協會”。

2010年12月29日，原國家質檢總局批准對“雲崖兔”實施地理標誌產品保護。

雲崖兔

地理標誌

地域保護範圍

雲崖兔地理標誌產品保護產地範圍為四川省雙流縣三星鎮、永興鎮、大林鎮、籍田鎮、煎茶鎮、合江鎮、太平鎮等7個鎮現轄行政區域。

質量技術要求

（一）品種

以比利時兔、齊卡兔為父本，四川白兔、四川麻兔為母本的雜交一代。

（二）放養環境

在保護範圍內的丘陵區，選擇坡度在15度以上、環境安靜、山泉豐富、植被以艾蒿、蒲公英、車前草、野芹菜為優勢種的草場為放養地。

（三）飼養管理

1.舍內籠養：初生至17日齡，母乳餵養，飼養密度小於10隻/個產仔箱（42厘米×25厘米×13厘米），17日齡至30日齡，隨母兔在母兔籠內飼養，誘食補飼；30日齡至70日齡標準化籠養，飼養密度3至4隻/個籠位（60厘米×60厘米×45厘米）。

2.野外放養：70日齡至120日齡野外放養，放養密度200至300隻/公頃。

3.飲水：飲用當地的山泉水。

4.耳標管理：由保護範圍內的種兔場提供雜交一代兔，並進行耳標標識。

5.出欄要求：100至120日齡或體重1.6千克至2.2千克的帶有耳標的活體兔。

6.環境、安全要求：飼養環境、疫情疫病的防治與控制必須執行國家相關規定，不得污染環境。

（四）質量特色

1.感官特色：活體兔毛色為麻黃色或白色，其肉煮熟後肉質潔白，細嫩爽口，無明顯膻味。

2.理化指標：脂肪含量≤2.3%。

3.安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。

專用標誌使用

雲崖兔地理標誌產品保護產地範圍內的生產者，可向四川省雙流縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經四川省質量技術監督局審核，由國家質檢總局公告批准。雲崖兔的法定檢測機構由四川省質量技術監督局負責指定。