雲山熟柿工藝

雲山熟柿工藝，連雲港市第二批市級非物質文化遺產代表性項目名錄傳統技藝類項目。

基本介紹

• 中文名：雲山熟柿工藝
• 類別：傳統技藝

歷史淵源

相傳吳承恩住在花果山屏竹禪社寫作《西遊記》時，被喻為天下第一清官的海州人張朝瑞邀請一同遊覽雲山李莊風門口萬株山柿子林奇景，構思出了“拯救駝羅禪性穩，脫離穢污道心清的第六十七回故事，故事裡寫道唐僧師徒四人投宿駝羅莊，消滅了蟒蛇怪，走過了“八百里”長的爛柿子胡同，經吳承恩大筆一揮，風門口柿子就有了名氣了。並附有七絕：一益壽，二多陰，三無烏巢，四無蟲，五霜葉可玩，六嘉實，七枝葉肥大，故名七絕。孫行者跨過一路污穢的爛柿林時迎一老者，問其高姓，老者答姓李，孫行者便道“貴地想必就是李家莊了”。原來李莊的名字還是孫悟空給起的呢。如今雲山李莊、白果樹滿山遍野的柿樹，一到秋天，遍山紅通通的柿果，煞是妖嬈，若孫大聖有靈，故地重遊，也會感慨萬千。

傳承保護

現在雲山街道農戶利用滿山遍野的柿子，發展種植業。房前屋後到處都是柿樹，生產生活中他們發明了柿子脫澀技藝。並歷代相傳下來，讓名不見傳的柿子成了鮮果中的極品。雲山柿子品種繁多，有牛心柿、灰柿、磨盤柿等十餘種。以牛心柿最多，牛心柿形如牛心臟，顔色金黃，個大皮薄。脫澀後，香甜脆爽，食之去火，牛心柿還可入藥，主治呃逆、暖氣、還可治便血。如今，雲山柿子已成為江蘇省無公害農產品，街道也被省命名為無公害牛心柿生產基地。